Brokolicovo - kuřecí stir fry

15. května 2015 v 13:00 | Věra Miadiková/Jennifer Buffay |  Hlavní jídla-recepty

Co budete potřebovat:

400g kuřecích prsních řízků
300g čínských nudlí
1 velká žlutá paprika
brokolice
2 lžíce oleje na smažení ( může být sezamový i slunečnicový)
hrst sezamových semínek

Na omáčku

1/2 hrnku vody
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce sladké chilli omáčky
2 lžičky kukuřičného škrobu
1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
1 lžička sezamového oleje






Stir fry je čínská technika opékání ve woku nebo ve velké hluboké pánvi se silným dnem. V překladu by to vlastně znamenalo něco jako "míchej a smaž". Příprava jídla je velmi rychlá. Ani se k míchání nepoužívá vařečka nebo nebo jiná naběračka, vše se jen prohazuje na pánvi. Tahle příprava je ideální pro ty, kteří se s vařením nechtějí moc zdržovat. Důležité je také zachovat čerstvost a křehkost potravin, nesmí být rozvařené a povadlé. V posledních minutách vaření se pokrm okoření, ale čísnká kuchyně nepoužívá příliš sůl a jiné výrazné koření. Používá se především sojová omáčka, chilli omáčka, zázvor nebo rybí omáčka.


Postup:

Nejdříve si připravte omáčku. V misce smíchejte vodu, sojovou omáčku, chilli omáčku, nastrouhaný zázvor, kukuřičný škrob a sezamový olej.
Brokolici očistěte a nakrájejte na malé kousky a papriku nakrájejte na dlouhé proužky.
Ve woku nebo v hluboké pánvi se silným dnem pořádně rozehřejte 1 lžíci oleje na smažení na středně vysokém plameni.
Přidejte nejdřív jenom brokolici a 1 minutu ji opékejte. Pravidelně ji pánvi prohazujte, aby se opékala rovnoměrně.
Následně přidejte papriku a opékejte ještě 3-4 minuty. Vaření je opravdu rychlé, protože jde o to, aby si zelenina zachovala čerstvost a krásnou barvu.
Zeleninu dejte zatím stranou a do pánve přidejte zbývající 2 lžíce oleje.
Přidejte na kostičky nakrájená kuřecí prsa a zprudka je opékejte asi 2-3 minuty. Prohoďte je pákrát na pánvi, aby maso nebylo růžové, ale zcela propečené.
Do středu pánve nalijte předem připravenou omáčku, promíchejte s kuřecím masem a nechte max. 1 minutu povařit, aby omáčka zhoustla.
Nyní přihoďte předem opečenou zeleninu, vše smíchejte dohromady a stáhněte z plotny.
Vmíchejte uvařené nudle, které se většinou jen zalijí horkou vodou, nechají se 3 minuty odstát a voda se slije.
Nakonec přidejte sezamová semínka.

Servírujte čínskými hůlkami, tak jak by to mělo být, ale já jako správný buran jsem použila vidličku.

Dobrou chuť















 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Limeo Limeo | E-mail | Web | 15. května 2015 v 13:41 | Reagovat

Já popravdě brokolici moc nemusím, snad jen tu zapečenou se sýrem, ale snažím se jí vyhýbat - i přesto, že je zdravá :-D. Ale tenhle recept vypadá opravdu zajímavě - stačí jen trochu snížit počet gramů přidané brokolice a bude to i pro někoho jako jsem já :-D.

2 Jennifer Buffay Jennifer Buffay | E-mail | Web | 15. května 2015 v 17:35 | Reagovat

[1]: Děkuji. Tak budu ráda, když i tak recept vyzkoušíš.

3 Magdaléna Magdaléna | Web | 15. května 2015 v 20:32 | Reagovat

Tohle musím mít! :D Miluju tyhle nudle. A zbožňuju brokolici :)

4 Jennifer Buffay Jennifer Buffay | E-mail | Web | 16. května 2015 v 10:23 | Reagovat

[3]: Tak to recept určitě vyzkoušej. Brokolice je super zdravá;)Zvlášť způsobem přípravy si uchová všechny živiny.

5 Ell-e Ell-e | E-mail | Web | 17. května 2015 v 12:03 | Reagovat

Ty jo, to vypadá dobře. A já brokolici zbožňuju, takže recept ukládám a snad v brzké době zkusím!

6 Jennifer Buffay Jennifer Buffay | E-mail | Web | 18. května 2015 v 11:32 | Reagovat

[5]:Děkuju, budu ráda, když recept vyzkoušíš. Přeju dobrou chuť;)

7 Lauralex Lauralex | Web | 6. června 2015 v 11:53 | Reagovat

Bože, ještě že je za chvíli oběd. :-D
Ale tohle rozhodně musím vyzkoušet. :-)

8 Eleanor Eleanor | E-mail | Web | 3. listopadu 2015 v 7:42 | Reagovat

To vypadá úžasně! To musím zkusit! :)

9 Ema Ema | E-mail | Web | 5. listopadu 2015 v 21:27 | Reagovat

To vypadá parádně.... :-) Vyzkoušíme !!

10 Rose Rose | Web | 7. listopadu 2015 v 14:57 | Reagovat

Jak jsem to uviděla, tak jsem na to dostala chuť! Určitě v blízké době zkusím! :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama