Jahodový dort s ricottou/Strawberry cake with ricotta

6. dubna 2015 v 13:00 | Věra Miadiková/Jennifer Buffay |  Dorty a páje

Co budete potřebovat:

Na korpus

4 žloutky
4 bílky
1 lžička kypřícího prášku
4 lžíce polohrubé mouky
4 lžíce krupicového cukru

Na ricottový krém

250g ricotty
300ml smetany ke šlehání ( min. s 33% tuku)
100ml mléka
7 plátků želatiny
140g krupicového cukru
vanilkový lusk

....

150g jahod na okraj dortu

...

300g jahod
čerstvá máta
nasekaná čokoláda na ozdobu







Moje kamarádka měla přání, abych jí k narozeninám udělala lehký krémový dort plný lesního ovoce. Použila jsem ale jen jahody, protože vysoká cena borůvek a malin mě trochu odradila. Je trochu smutné, jak máme omezený prodej takového úžasného ovoce a zeleniny. Nejradši bych bydlela někde za Prahou v domečku se zahrádkou. Pěstovala bych si vlastní bylinky, zeleninu a citrony a do lesa bych si skočila pro houby a právě to ovoce.
No nicméně doufám, že v tomto nestálém a šíleném počasí vám tento dort přinese alespoň kousek léta.

Postup:

Korpus

Dortovou formu vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou. Troubu předehřejte na 180°C (horkovzdušnou na 160°C).
Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny, aby zdvojnásobily svůj objem.
V jiné míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu.
V misce smíchejte polohrubou mouku s kypřícím práškem.
Nyní do žloutkové směsi střídavě opatrně zamíchávejte sníh a moučnou směs. Opravdu postupujte zlehka, aby vám sníh nespadnul.
Těsto rozetřete do dortové formy a dejte péct na 10 - 15 minut.
Upečený korpus nechte tak půl hodiny vychladnout, ale stále ponechejte ve formě.






Ricottový krém

Plátky želatiny dejte do misky a namočte je do studené vody tak na 10 minut, aby nabobtnaly.
Mléko vlejte do kastrolu, zahřívejte 5 minut na mírném plameni a stáhněte z plotny.
Ze želatiny vymačkejte vodu, přidejte k mléku a metlou zamíchejte, aby se želatina zcela rozpustila. Nechte zatím chvíli vychladnout.
Ricottu smíchejte s cukrem a vyškrábanými semínky z vanilkového lusku a smíchejte s rozpuštěnou želatinou v mléce.
Smetanu vyšlehejte do pevné šlahačky a také zlehka vmíchejte do do směsy.
Krém by měl být lehký a nadýchaný.

Jahody očistěte a omyjte. 150g těchto jahod rozkrojte napůl a plochou stranou je naskládejte podél okrajte dortové formy.









Ricotttový krém rozetřete do vnitřku dortu a povrch trochu uhlaďte, aby nevypadal nevzhledně.
Dort dejte vychladit do lednice nejlépe přes noc. Tak budete mít jistout, že bude držet celý hezky pohromadě.

Druhý den dort již můžete dort vyjmout z formy. Aby se lépe vyndával, tak ho po okrajích ořízněte navlhčeným nožem.
Dort ozdobte zbylými jahodami, mátou a nasekanou čokoládou.

Přeji sladce jahodovou chuť












 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 pandorina--skrinka pandorina--skrinka | E-mail | Web | 11. dubna 2015 v 10:51 | Reagovat

tak to vyzerá absoltne úžasne [:tired:] :-D

2 Jennifer Buffay Jennifer Buffay | E-mail | Web | 11. dubna 2015 v 11:01 | Reagovat

[1]: Ahoj, děkuju moc. To jsem ráda ;-)

3 Grumpy Grumpy | Web | 23. dubna 2015 v 14:57 | Reagovat

Mňám, to vypadá úžasně! V létě to stopro zkusím, skvělý tip! :-)

4 Lany Lany | Web | 23. dubna 2015 v 15:27 | Reagovat

To vyzerá úplne super!

5 Cam Cam | E-mail | Web | 23. dubna 2015 v 15:37 | Reagovat

Krásné fotky a lákavé! :D Možná někdy vyzkouším :) Povedlo se ti to! ^^

6 Jennifer Buffay Jennifer Buffay | E-mail | Web | 23. dubna 2015 v 16:57 | Reagovat

Všem moc děkuju. Držím palce, ať se dort povede. Myslím, že překvapí tím, jak je velmi jednoduchý a přitom hrozně dobrý.

7 Blanka Blanka | Web | 23. dubna 2015 v 17:20 | Reagovat

Hmm, príma receptík. Zrovna jsem o něčem takovém přemýšlela na své narozeniny, hmm možná vyhraje :-)

8 Jennifer Buffay Jennifer Buffay | E-mail | Web | 23. dubna 2015 v 18:30 | Reagovat

[7]: Tak doufám, že zvolíš tento dort. Na narozeninách by určitě uspěl a ještě sklidíš úspěch ;-)

9 Krevka Krevka | E-mail | 23. dubna 2015 v 19:27 | Reagovat

Skvělý tip určitě někdy zkusím. :-)

10 Cleo Cleo | Web | 23. dubna 2015 v 19:32 | Reagovat

Vypadá to naprosto fantasticky! :)

11 Magdaléna Magdaléna | Web | 23. dubna 2015 v 19:57 | Reagovat

Vypadá senzačně. Škoda, že mi ricotta nechutná... :) ale v létě zkusím modifikovanou verzi :)

12 Christina°_° Christina°_° | Web | 23. dubna 2015 v 22:30 | Reagovat

Vypadá skvěle a jahody jsou moje nejoblíbenější ovoce ♥ Takže někdy zkusím :-)  :-D

13 kikilps kikilps | 6. července 2015 v 12:19 | Reagovat

Jestli si to pekla ty... congratulations! Vypadá to nádherně!!!

14 Augustlot Augustlot | E-mail | Web | 12. února 2017 v 4:19 | Reagovat

buy hcg online without prescription  <a href=http://xanor.zoomin.se/>kopa xanor billigt</a>  vitamin e pills for acne

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama